一提起鴨子，很多人立馬就會想到北京烤鴨。北京烤鴨聞名于世界的確好吃。鴨子渾身都是寶，除了全鴨每一樣都可以分來單獨品嘗，味道還不一樣，這就是鴨子的奇妙之處。我們今天就來聊一聊鴨子身上的美味，愛鴨的人一定不要錯過了!

  鴨脖

  鴨脖雖然吃起來很費勁，但是卻是非常美味的存在，非常的有嚼勁，鴨脖征服了很多吃貨的味蕾，鴨脖經過辣椒提味以后簡直任人食欲大開，輕輕的咬一口，肉質非常的細嫩，又帶有絲絲的 辣味，讓人胃口大開。

  街頭隨處可見的小吃，經常能見到鴨脖的身影，三五好友配著啤酒，一群人啃鴨脖是再愜意不過的事情。因為肉少，整鴨當中最被嫌棄的鴨脖用紅辣椒、花椒、八角等香料精心鹵制之后就變得完全不一樣，那骨肉相連的少許鮮肉，入口甜辣帶著絲絲 的麻，越嚼越有滋味。

  鴨舌

  鴨舌可謂是老少皆宜的風味小吃，以其勁道的口感廣泛于吃貨的世界，溫州鴨舌是溫州著名特產，經過鹵制的鴨舌風至半干，口感勁道，很有嚼勁，鴨舌有它自己的獨特口感，帶點辣味的鴨舌香味更加的明顯。

  有人說，吃鴨舌就像接吻，這種奇妙的觸感讓你過嘴不忘。確實，每只鴨子僅有一個的鴨舌比鴨身上所有的肉都來的精貴。鴨舌備受冷菜師傅喜愛，各大餐廳都少不了它的 身影。鹵制入味的鴨舌更是下酒看劇的好搭檔，根根肥美的鴨舌入口爽滑鮮嫩，采用獨立的小包裝更能隨身攜帶，優雅開吃。

鴨身上的美食

  鴨翅

  鴨翅同樣是吃貨非常受歡迎的鴨貨小食之一，嫩嫩的肉附在它的骨頭上，吃起來有點費勁，但是別有一番趣味，大只的鴨翅經過鹵制，看起來的顏色是醬紅色，看上去就非常的誘人，晈一口，微微的辣味口感非常的細嫩。

  鴨子最好吃的地方鴨翅排的上榜，因為鴨翅運動多，肌肉比較多，而且形狀能完美把握在手上，最適合有事沒事啃一根。

  鴨鎖骨

  鴨鎖骨上的肉雖然不多，但是口感軟嫩，好吃到停不下來，鮮嫩的口感和麻辣的味道都鎖在了柔嫩的肉質中，吃起來也是相當的有滋味。

  鴨掌

  對于愛美的女性來講，日常補充膠原蛋白是必修課。鴨掌有著與熊掌營養相當的膠原蛋白，且少有脂肪是絕佳的選擇。鴨掌的吃法也很多，最具風味的莫過于鹵鴨掌。鹵制后的鴨掌形狀完整，皮軟肉酥，味道濃郁香醇，咬一口皮滑有韌勁，滴滴鹵汁連骨頭都入味。

  掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

鴨身上的美食

  鴨心

  鴨心跟鴨舌一樣，一只鴨子一顆心，它不僅風味香濃，還具有極高的食療價值。作為掌管心血的器官，鴨心的肉質十分緊致，而且在用香辛料鹵制過后并不會帶有一絲腥味，對于平日里不能接受有腥味的人來說，鴨心完全避免了對于腥味的困擾。

  鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，適用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜，可用來鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鴨心后，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。

  鴨頭

  現在的重頭戲就到鴨頭上了，每次追劇必備的辣味小零食，把鴨頭中間一劈，然后用微波爐加熱一下那個辣味馬上沖上鼻頭，不怎么會吃辣的可以冰鎮一下，這樣吃起來就不會那么辣了，邊啃邊看電視，這一天的小美好就在此刻了。

  鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨頭的做法有很多種，比較有名的干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、鹵水鴨頭等。這些鴨頭菜肴都非常好吃，有滋有味。

  北有全聚德，南有金陵鴨。鴨肉的蛋白質含非常高，脂肪分布得也較為均勻，對于愛吃肉又怕胖的胖友來說是一種很好的選擇。更何況鴨的全身都是寶，從頭到腳，每一個部位都有讓人為之瘋狂的特色口感?？戳诉@么多，今晚不吃雞，來吃鴨吧!

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